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綠豆包
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澈忻粕韶俗

大熱天的，來個綠豆包解解暑！

時間:1-2小時
食材
麵粉 適量
綠豆 適量
泡打粉 適量
酵母粉 適量
調和油 適量
紅糖 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    這是正在發的面。過程如下：在案板上，把麵粉和泡打粉混合，中間開窩。在窩中放入白糖和酵母，用溫水把白糖和酵母化開，再和麵粉混合揉成發酵麵糰，放在盆裡，遮蓋保鮮膜，進行發酵。
  • 步驟 2/5
    這是自制的綠豆沙。過程如下：把綠豆洗淨，放在鍋裡，添水，煮爛，撈出以後，控幹水分。鍋上火，添油，油熱，加入紅糖和白糖，翻炒均勻以後，放綠豆，翻炒均勻，即可。
  • 步驟 3/5
    把發酵麵糰搓條下劑，把每個劑子擀成中間厚、四周薄的圓片，在圓片中心放入豆沙餡兒，包成柳葉形的包子。包好的豆包再醒發一下，就可上籠蒸制。
  • 步驟 4/5
    上籠蒸。
  • 步驟 5/5
    蒸好了。
小貼士

真正的豆沙是去皮的，我嫌麻煩，沒去皮，心想：那皮也有營養呀！

釋出於 2020-07-29
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