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臘味煲仔飯
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鏈止履譚茁

煲仔飯源自廣東，大米飯吸取了臘肉的精華，濃郁鹹香，肥而不膩，吃後齒間留香，回味無窮。

時間:30分鐘-1小時
食材
廣式臘腸 1根
大米 1盒
小青菜 適量
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大米淘洗乾淨用水浸泡20分鐘。
  • 步驟 2/10
    臘腸斜切片，用清水浸泡5分鐘。
  • 步驟 3/10
    大米加入水（1：1.5比例），倒入一匙橄欖油，攪拌均勻，避免糊鍋。
  • 步驟 4/10
    砂鍋放火上，大火煮開後，改小火燜米飯。
  • 步驟 5/10
    米飯燜至八成熟，放入臘腸，蓋上蓋子繼續燜飯。
  • 步驟 6/10
    調製料汁：生抽、蠔油、砂糖，加入適量的水。
  • 步驟 7/10
    小青菜淖水。
  • 步驟 8/10
    米飯燜熟，倒入料汁，撒上香菜。
  • 步驟 9/10
    攪拌均勻。
  • 步驟 10/10
    鋪上青菜，完成。
釋出於 2020-07-28
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