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番茄油燜大蝦
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道釋商贅贗

海蝦我還是喜歡油燜著吃，因為西紅柿和番茄醬獨有的味道會讓海蝦更好吃。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 20只
西紅柿 1個
番茄醬 1湯匙
鹽 2湯匙
蔥末 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回來的蝦清洗乾淨，去除蝦線備用。
  • 步驟 2/6
    西紅柿洗淨，劃十字刀，用熱水浸泡十分撕掉表面西紅柿皮，切丁備用。
  • 步驟 3/6
    蔥切末，香菜洗淨切段備用。
  • 步驟 4/6
    鍋內倒入適量油燒熱，放入洗好的大蝦，煎至大蝦變色出紅油，盛出備用。
  • 步驟 5/6
    另起一個鍋，倒入適量油燒熱，倒入切好的蔥末爆出香味。
  • 步驟 6/6
    倒入切好的番茄和2湯匙鹽快速炒出西紅柿汁，倒入1勺番茄醬快速炒均，倒入煎至好的大蝦，翻炒1-2分鐘，使其均勻裹沾上番茄汁，倒入切好的香菜段和1/2湯匙白胡椒粉炒至香菜斷生即可。
小貼士

1:炒大蝦倒出的蝦油不要扔，可以用來炒米飯，味道很好吃。

2:提前放鹽是為了快速讓西紅柿變軟出汁，節約炒至西紅柿時間。

3:造謠說西紅柿和大蝦相剋是沒有科學依據，所以說西紅柿和大蝦不相剋。

釋出於 2020-07-10
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