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清蒸花鱸魚
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女王的高傲以風

魚肉好吸收，口感也很鮮嫩，家裡可以一日無肉，但是不能無魚。魚的種類很多，這個季節多又適合孩子吃得，我家首選這種，它就是花鱸魚，市價18元一斤，一條大概就要40元左右。相對於其他肉類，它貴是貴了點，但是它的刺少肉又多，很適合孩子吃，所以也很值得了。

時間:10-30分鐘
食材
花鱸魚 一條
香蔥 2根
薑片 5片
蒸魚豉油 30ML
料酒 30ML
食用油 3勺
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材，買魚的時候要讓老闆幫忙處理，回家處理魚鱗會比較麻煩，容易劃傷手。
  • 步驟 2/8
    把魚洗乾淨，尤其是肚子裡的黑膜，會讓魚變腥，我用優食的淨食機清洗，手不沾水，只要幾分鐘就可以把裡面的髒東西清洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    這是洗好的魚，水裡全是油油膩膩的泡沫，看起來太髒了。
  • 步驟 4/8
    將薑片鋪在蒸魚盤的底部，可以預留兩片，一些放在魚肚子裡，一些放面上，蒸魚的時候，薑片不能少。
  • 步驟 5/8
    將料酒塗抹在魚的身上，不要抹鹽，鹽入鍋前撒上去就可以了，魚肉很容易入味，後面還會加蒸魚豉油，所以只要少量就可以了哦。
  • 步驟 6/8
    放上一個蔥段，撒上少許鹽，蔥可以去腥，魚的肚子裡也要抹上料酒哦。
  • 步驟 7/8
    鍋裡放入水，煮上氣後把魚放入鍋裡，大火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可，我的魚太大，鍋有點小，後來就換蒸箱了，時間也是一樣的啊。
  • 步驟 8/8
    成品。
釋出於 2020-07-10
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