椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢位，盛起待涼即可。

在

華北地區，椒鹽的做法是將花椒炸酥，碾碎成粉，攙在細鹽之中，一般作為炸雞或者其他炸肉的調料，可以加在油炸食品包裹的麵糊中，也可以炸好後用油炸食品蘸著椒鹽吃。也可以製作多種麵食，比如烙餅，牛舌餅。椒鹽同樣可用於燒烤。

花椒的功效

1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾;

2. 日本醫學院研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

一般人群均可食用

腎病患者、白內障患者、高溫環境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。