自制椒鹽（花椒麵） - 自制椒鹽（花椒麵）的做法,自制椒鹽（花椒麵）怎麼做好吃,自制椒鹽（花椒麵）的家常做法 - 京細菜譜

自制椒鹽（花椒麵）

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外頭買的椒鹽花捲只有一丟丟椒鹽，我就自己做了一些，做成花捲（見末尾）吃著可過癮了，特別香。感覺自己擀的椒鹽比買的成品味道更濃一些，大家可以嘗試一下。

時間:10-30分鐘

食材

花椒看需要

烹飪步驟

步驟 1/13

花椒，這麼大的四把或者五把可以做一小鍋。
步驟 2/13

放入電餅鐺加熱至變色、出香、微冒煙，主要是為了弄乾、弄脆。用鍋應該也成，小火，多翻翻，電餅鐺受熱均勻，推薦。
步驟 3/13

花椒用兩張廚房紙夾著，然後用擀麵杖反覆用力擀，翻翻再擀。
步驟 4/13

擀。
步驟 5/13

擀。
步驟 6/13

擀。
步驟 7/13

抖落抖落，硬殼就到一邊了，揀出去先放著。
步驟 8/13

剩下的就是椒鹽了。
步驟 9/13

也可以用細篩，這樣面面兒更細。
步驟 10/13

漏下去了。
步驟 11/13

硬殼弄到一起重複上述步驟，這樣可以擀出更多椒鹽，提高花椒利用率。
步驟 12/13

成品。可以用來做任何椒鹽菜品。
步驟 13/13

我家的椒鹽花捲。

小貼士

別糊了。

釋出於 2020-11-02