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[貓飯] 自制無鹽乳酪
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繁華葬悲情昆峰

市售乳酪幾乎都含鹽或新增劑,給貓吃並不合適

我家小老虎兩月齡,正是需要補鈣補營養的時候

買過德國駿寶的起司球,老虎和咕嚕都挺愛吃

自己做的話無論是成本、原料還是營養價值,都優許多

何況,一點也不難

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<成本>

紐曼福全脂奶 500ml 6.5 @中糧我買網

Bridel淡奶油 90ml 3.2 @TB

(如果買歐德寶200ml那種成本是5-6塊)

國產檸檬 一隻 價格記不得了算2塊吧

成品 = 乳酪135克 + 乳清400ml

總價不超過12塊

<對比>

市售含鹽乳酪 卡夫 250g 28塊左右 @TB

<熱量>

約320kcal/100g

乳酪提供的熱量別超過一天所需熱量的1/3比較好

(比例可根據貓胖瘦情況來調整,如果只給成貓吃建議比例更低,因為鈣含量太高需要飲水量充足,而很多公貓飲水量是不夠的)

<使用建議>

這次做的成品乳酪打算全部給貓貓吃

我分了四等份冰箱冷藏保鮮

兩隻貓一天吃一份,四天正好吃完

貓貓吃的話直接吃或是和其它拌在一塊都可以

人也可以直接食用,早飯佐餐不錯

或是替代烘焙材料中的奶油乳酪,適當增加方子裡糖的份量即可

至於乳清

我覺得直接喝就不錯

一定比例替代烘焙方子裡的清水也可以

或是用紙膜泡了敷臉,親測效果挺好

食材
全脂鮮奶 500ml
淡奶油 80-90ml
檸檬汁 一整隻榨汁
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料,檸檬榨汁後過濾;
  • 步驟 2/12
    鮮奶和淡奶油入鍋,攪拌均勻;
  • 步驟 3/12
    中小火加溫;
  • 步驟 4/12
    在燒開前關火(80度左右);
  • 步驟 5/12
    加入過濾後的檸檬汁,稍許攪拌一下,靜置20分鐘讓鍋內混合液充分反應;
  • 步驟 6/12
    純棉過濾袋用開水燙一下,撐開在容器口;
  • 步驟 7/12
    倒入反應完畢的混合液;
  • 步驟 8/12
    用力紮緊擠壓過濾袋,將乳清和乳酪固體分離;
  • 步驟 9/12
    將過濾袋封口,放入尺寸合適的容器中;
  • 步驟 10/12
    用重物壓1小時左右,使乳酪成形;
  • 步驟 11/12
    分離出的乳清請密封冷藏儲存;
  • 步驟 12/12
    成形後的乳酪密封冷藏過夜。
小貼士

1、榨取檸檬汁可用湯勺碾挖,檸檬汁請務必過濾;

2、我用的純棉過濾袋購自TB,關鍵詞是 純棉 煎藥袋 紗布袋,直接用孔徑小的紗布也可以;

3、貓的牙齒不具備咀嚼功能,所以可以適當叮十幾秒軟化之後給貓貓食用。

釋出於 2018-06-29
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