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自制低脂乳酪
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理掤大李

看到好豆的牛人自己做的乳酪，手癢也學學，效果不錯，天然無新增，而且我用的低脂牛奶做的，熱量超級低，用它來做蛋糕簡直不用擔心長胖了

時間:1-2小時
食材
低脂牛奶 500g
乳酸菌 0.5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    乾淨無油無雜味的屜布一塊，用乾淨飲用水沾溼，擰乾
  • 步驟 2/6
    找個有漏孔的容器，這個是電飯鍋附贈的蒸屜，夠深，不大，很和用
  • 步驟 3/6
    將屜布用夾子夾在屜上，在屜下面放一個接水的盆子
  • 步驟 4/6
    倒入準備好的酸奶，靜置12小時以上。最好能放在冷藏室，不然放外面怕變質。 我是用低脂牛奶做的酸奶，詳細做法見
  • 步驟 5/6
    乳清會從孔洞裡流出來，這個事我用來接乳清的盆子，能看出來有很多乳清吧。這個可以做餅乾什麼的用掉
  • 步驟 6/6
    過濾12小時以上之後，在屜布上留下來的就是稠稠的乳酪了，用勺子收集起來吧。用它來做chees cake，或者加麵包吃都不錯哦，還是放冰箱裡儲存
小貼士

此方法300g酸奶出100g乳酪，核算了一下熱量，才140大卡/100g，超級低哦

一次倒入屜布的酸奶不要過多，容易濾不乾淨，可少量多次，或者在過濾後期將屜布收攏起來，加重物壓

釋出於 2022-09-09
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