jxcaipu logo
雙豆豬尾小鍋
9510 熱度 134 收藏
oOFomalhautOo
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
豬尾 3根
豬大棒骨 2個
清水 適量
水泡黃豆 適量
熟黑豆 適量
蔥 適量
八角 適量
山楂 適量
黨參 適量
鹽 適量
油 適量
紅油 適量
老抽 適量
醋 適量
白糖 適量
花椒麵 適量
香油 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用煤氣燒毛後將豬尾用面鹼搓洗洗淨
  • 步驟 2/15
    用面鹼洗淨豬大棒骨，涼水洗淨
  • 步驟 3/15
    將豬尾切段和棒骨一起入鍋焯水，洗淨
  • 步驟 4/15
    焯好好放入煮鍋，加水放煮料，大火燒開，撇除雜質
  • 步驟 5/15
    煮到能用筷子扎動豬尾時，從鍋裡撈出備用，小火接續煮棒骨
  • 步驟 6/15
    煮1-2個小時後，湯煮好，放少許鹽調味即可，備用
  • 步驟 7/15
    黃豆泡8個小時，黑豆煮熟
  • 步驟 8/15
    蔥薑蒜準備好
  • 步驟 9/15
    熱鍋放油，放入蔥薑蒜煸香，放入黃豆和豬尾，翻炒
  • 步驟 10/15
    放入黑豆
  • 步驟 11/15
    再放入花椒麵，鹽，紅油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均勻
  • 步驟 12/15
    放入平齊清水，大火燒開
  • 步驟 13/15
    蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘，淋上紅油和香油即可出鍋
  • 步驟 14/15
    配菜：焯水小油菜和魔芋絲結
  • 步驟 15/15
    成品圖
釋出於 2023-11-07
192
相關菜譜
寫評論