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打滷麵
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麵條有各種吃法，今天做一款打滷麵，木耳香菇胡蘿蔔滷。簡單易學！快手菜~~

時間:10-30分鐘
食材
刀削麵 適量
木耳 適量
香菇 適量
胡蘿蔔 適量
鹽 適量
蔥花 適量
植物油 適量
醬油 適量
水澱粉 適量
十三香 適量
蠔油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    木耳提前泡發。我的木耳足夠小，像五角硬幣那麼大，所以沒有改刀。如果買的木耳，朵比較大，可以改刀切絲。
  • 步驟 2/15
    香菇洗淨，切片，胡蘿蔔擦成絲。
  • 步驟 3/15
    木耳，香菇，胡蘿蔔，分別過水炒一遍。
  • 步驟 4/15
    焯好的香菇進一步切丁。
  • 步驟 5/15
    準備一碗水澱粉。
  • 步驟 6/15
    鍋內加油，油熱加入蔥花，炒出香味，
  • 步驟 7/15
    加入香菇，木耳，胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 8/15
    加入鹽雞精十三香，醬油，耗油翻炒均勻。然後加入適量清水。
  • 步驟 9/15
    水開加入水澱粉，炒一下。滷變得粘稠可以出鍋。
  • 步驟 10/15
    滷就做好了。盛出備用。
  • 步驟 11/15
    網上買的刀削麵！
  • 步驟 12/15
    鍋內加水，水開加入麵條。煮熟撈出。
  • 步驟 13/15
    撈出後過涼水。避免黏在一起。
  • 步驟 14/15
    麵條，加上滷就可以吃了。
  • 步驟 15/15
    哈哈，吃了整整一大碗。
小貼士

如果有兩口鍋可以一邊做滷，一邊煮麵條，因為麵條是乾的，煮的時間略長，大概十來分鐘，可以嘗，沒有硬結斷生即可，也可以換成溼面或者掛麵，時間會短點！

釋出於 2020-07-13
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