戧面饅頭 - 戧面饅頭的做法,戧面饅頭怎麼做好吃,戧面饅頭的家常做法 - 京細菜譜

戧面饅頭

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誰予琴亂綺玉

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家裡有喜歡吃饅頭的可以試試，非常好吃，裡面這樣一層一層的，就是做成功了。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 500克

酵母 5克

清水適量

烹飪步驟

步驟 1/13

麵粉，酵母適量清水，一起倒入廚師機，合面。
步驟 2/13

醒發好的麵糰。
步驟 3/13

揉麵排氣。
步驟 4/13

上面撒上乾麵粉，用擀麵杖這樣按壓。
步驟 5/13

麵餅壓薄，這樣疊起來。
步驟 6/13

繼續撒麵粉按壓，這樣重複5次。
步驟 7/13

撮成長條，分成均勻的劑子。
步驟 8/13

整理好饅頭形狀。
步驟 9/13

二次醒發很重要，饅頭拿起來輕飄飄的。
步驟 10/13

冷水上鍋，燒開以後，中火蒸20分鐘。
步驟 11/13

關火燜3分鐘。
步驟 12/13

饅頭出鍋嘍。
步驟 13/13

看看裡面，一層一層的，非常好吃。

小貼士

500克麵粉合面，壓面的時候要最少撒100克乾麵粉，少了出不來這樣一層一層的樣子，面要合的硬一點。

釋出於 2020-07-13