刮涼粉
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荀伊人淡雅淚
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趁著天氣變冷前，再吃一次涼粉，慢慢的看著涼粉刮成條，感覺好治癒o(*￣︶￣*)o
比起涼皮做法要更快捷，雖然沒有涼皮的韌勁，不過粉條更柔軟了許多
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
100克豌豆粉+100ml涼開水，攪拌均勻成水澱粉，蒜瓣去皮切末備用 -
步驟 2/7
鍋中加600ml水煮開，倒入水澱粉，用筷子快速攪拌，開始冒泡後熄火，倒入乾淨碗中
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步驟 3/7
靜置晾涼，待完全凝結後（熱天2小時以上），倒扣在盤子上
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步驟 4/7
芝麻醬+少許溫開水攪拌至順滑，加入蒜末，生抽、鹽、白糖，香醋，油辣子攪拌均勻
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步驟 5/7
青瓜洗淨切絲
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步驟 6/7
用刮子將涼粉刮成條
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步驟 7/7
裝盤，淋上醬汁，撒上花生，香菜即可。
釋出於 2020-10-27
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