Name: 香辣涼粉兒
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 涼粉 1塊; 蒜泥 1勺; 花椒碎 1勺; 香醋 2勺; 生抽 2勺; 花椒油 1勺; 香油 1勺; 辣椒油 1勺; 雞精 1勺; 香辣醬 1勺; 鹽 1勺; 熟芝麻 1勺; 涼開水 2勺; 白糖 1勺

香辣涼粉兒

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喜兒是朵花

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今天在樓下商店買了一些玉米澱粉，就連忙做了一點兒涼粉過過癮！做這個涼粉，熟練了可以開水下入澱粉，剛剛開始做的新手也可以冷水下入澱粉後再開火，邊加熱邊攪拌，等到澱粉糊開始變濃稠，轉小火不停的邊攪拌邊加熱，做出的涼粉一樣Q彈好吃！這兩種方法我都做過，0失敗哦！

時間:10分鐘內

食材

涼粉 1塊

蒜泥 1勺

花椒碎 1勺

香醋 2勺

生抽 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

玉米澱粉和水的比例是1:6（即一碗玉米澱粉加6碗水的比例，攪拌均勻後倒進鍋裡，加入一勺鹽，中小火邊加熱邊攪拌至澱粉糊濃稠透明，開始冒大泡的時候，關火！倒進刷了油的碗裡，晾涼後放進冰箱冷藏2個小時！）
步驟 2/9

冷藏好的涼粉兒！很有彈性哦！
步驟 3/9

把涼粉切成自己喜歡的形狀！
步驟 4/9

花生放在微波爐裡叮1分鐘，開啟翻動一下再叮一分鐘！
步驟 5/9

晾涼後褪去皮，用擀麵杖壓碎！
步驟 6/9

蒜泥，新鮮花椒碎，香醋，香油，花椒油，辣椒油，香辣醬，鹽，雞精，生抽，白糖，熟芝麻，少許涼開水攪拌均勻調成料汁兒！
步驟 7/9

涼粉上撒入適量花生碎！
步驟 8/9

加入適量的料汁兒！
步驟 9/9

小尖椒切成圈，撒在涼粉上裝飾一下！嘗一口，味道還不錯哦！

小貼士

無

釋出於 2025-02-20

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