Name: 香辣涼粉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 涼粉 500g; 辣椒油 適量; 鹽 適量; 白糖 適量; 香醋 適量; 大蒜 適量; 香蔥 適量; 香油 適量; 花生碎 適量

香辣涼粉

8.5萬熱度 98 收藏

迷死佳

關注

80年代在四川當兵時，每到週末總會去街上吃些小吃，有紅油抄手、涼麵、湯圓、涼粉等等，都是幾分錢1碗。最愛吃的就是涼粉。席涼粉是綿陽當地有名老店，去那裡買涼粉總要排長隊，7分錢一大碗吃的很過癮。離開四川20多年，那裡的美味也成為揮之不去的記憶。香辣涼粉按四川的做法，用加入花椒麵和芝麻的辣椒油及香醋、大蒜等調料拌入涼粉中，味道麻辣鮮香、酸爽可口，非常適合夏季食用。

時間:10分鐘內

食材

涼粉 500g

辣椒油適量

鹽適量

白糖適量

香醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

自制涼粉1塊，製作方法：
步驟 2/7

用涼粉刮刮成絲
步驟 3/7

放碗中
步驟 4/7

加白糖和鹽
步驟 5/7

加大蒜碎和香醋
步驟 6/7

加辣椒油
步驟 7/7

加花生碎和香蔥最後淋上香油拌勻即可

小貼士

用涼粉刮刮出的涼粉比切大塊拌出的涼粉更易入味

釋出於 2019-08-27

寫評論