刮涼粉～夏日湘味小吃 - 刮涼粉～夏日湘味小吃的做法,刮涼粉～夏日湘味小吃怎麼做好吃,刮涼粉～夏日湘味小吃的家常做法 - 京細菜譜

刮涼粉～夏日湘味小吃

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媽媽家樓下有個刮涼粉的小攤子，味道很好但只在夏天賣。其他的季節要饞了也只能咽口水。很小的時候那攤子就在，從最初的一塊錢，漲到了去年的五元一份，我就再沒去吃過了。因為這玩意兒成本其實賊便宜。我做了一大盆加上調料不過才兩塊錢啊。

時間:1-2小時

食材

豌豆澱粉半杯

水三杯半

腐乳汁適量

生抽適量

老抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

半碗豌豆澱粉加半碗水，調勻。
步驟 2/14

剩下的三杯水煮開，倒入調勻的澱粉汁
步驟 3/14

不斷攪動會感覺到阻力
步驟 4/14

熬到有點像果凍了就關火，倒在一個容器裡。充分冷卻。
步驟 5/14

我一般頭天晚上做，第二天吃。
步驟 6/14

倒扣出來，光潔如玉哈。
步驟 7/14

涼粉刮子沾水，如果沒有就刀切，同樣沾水
步驟 8/14

用力按，並往後拉，粉就出來了。
步驟 9/14

裝碗。
步驟 10/14

撒蒜末
步驟 11/14

生抽等其他醬料
步驟 12/14

腐乳汁，一勺，一定要加這個，萌媽吐血推薦，非常好吃。
步驟 13/14

再弄點辣蘿蔔丁，或者榨菜丁
步驟 14/14

拌勻開吃吧

小貼士

涼粉應該不算湖南特產，但看碗裡足足的紅油，這款刮涼粉的調味絕對是湖南味十足呢。

釋出於 2018-12-19