刮涼粉 - 刮涼粉的做法,刮涼粉怎麼做好吃,刮涼粉的家常做法 - 京細菜譜

刮涼粉

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南極仙翁

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夏天來了，吃點涼粉解解暑，也解解饞吧！

食材

豌豆澱粉適量

香油適量

油潑辣子適量

醋適量

鹽水適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豌豆澱粉倒入碗中。
步驟 2/13

慢慢加入適量水調勻。
步驟 3/13

鍋中加入適量水燒開，調至小火，慢慢加入澱粉水，邊到邊攪動。（要小火哦）
步驟 4/13

攪拌至澱粉糊變透明濃稠即可。
步驟 5/13

倒入大碗中定型待涼。
步驟 6/13

碗中加入鹽水，醋，醬油，香油，蒜，熱油（燒熱的油），味精調勻。
步驟 7/13

蔥，蒜切碎。
步驟 8/13

倒扣在盤中，用涼粉刮刮一點涼粉放入碗中。
步驟 9/13

倒入調好的醬料，加入油潑辣子，蔥花，香菜可以後放。
步驟 10/13

加入青瓜絲，花生碎。
步驟 11/13

撒上芝麻，蔥花，香菜拌勻後就可以開吃了。
步驟 12/13

可以把醬汁倒入碗中，加入涼粉塊，加入高湯，撒上蔥花，香菜。
步驟 13/13

還可以切成小片倒入調好的醬汁碗中，加入高湯，撒上蔥花，香菜。

小貼士

豌豆澱粉要先用涼水調勻，水燒開後轉最小火，慢慢加入調好的豌豆澱粉。一定要小火哦，邊倒邊攪動，不然糊鍋了。

各種吃法隨自己喜歡，味道都是非常好，怕辣的可以少放辣椒。或者不要放，放點辣椒油，感覺還是要有點辣味更好吃吧！

釋出於 2018-07-27