jxcaipu logo
貴州酸湯魚
7.3萬 熱度 108 收藏
develop一分為二
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
白鰱魚 1條
貴州酸湯火鍋料 1袋
北豆腐 1塊
香菇 6朵
油豆皮 1張
白菜 1節
藕 1節
西紅柿 1個
乾紅辣椒 5個
花椒油 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    白鰱魚一條處理乾淨
  • 步驟 2/15
    去除頭尾，魚骨（另做魚湯），魚肉切塊
  • 步驟 3/15
    放入容器中，加鹽，料酒醃製去腥
  • 步驟 4/15
    油豆皮，香菇泡發1小時，，豆腐切塊，藕洗淨切片，白菜洗淨撕大片，蔥姜麻椒，乾紅辣椒，酸湯魚底料準備，
  • 步驟 5/15
    鍋中不放油乾煸乾紅辣椒至紅黑色，然後碾碎成幹糊辣椒碎，另把蔥姜切末備用
  • 步驟 6/15
    鍋中放油，小火煎麻椒和蔥，製作麻椒蔥油
  • 步驟 7/15
    麻椒蔥油
  • 步驟 8/15
    西紅柿去皮，切塊
  • 步驟 9/15
    鍋中放油爆香蔥姜
  • 步驟 10/15
    放入西紅柿炒成泥
  • 步驟 11/15
    倒入酸湯魚底料，加入冷水調勻
  • 步驟 12/15
    倒入電火鍋中
  • 步驟 13/15
    食材擺桌
  • 步驟 14/15
    麻椒蔥油，幹糊辣椒和蔥薑末加酸湯魚湯調成蘸料
  • 步驟 15/15
    開吃。
釋出於 2020-07-13
201
相關菜譜
寫評論