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奧爾良風味煎牛肉怎麼做？
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京細菜譜

牛肉切條放入奧爾良醃料、調味料醃製，熱油炒香蒜、洋蔥，然後放入牛肉炒至變色，再放入孜然辣椒粉、彩椒、洋蔥炒勻即可

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 150g
橄欖油 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
洋蔥 20g
彩椒 50g
大蒜 適量
奧爾良醃料 20g
辣椒孜然粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    彩椒切條，洋蔥切瓣
  • 步驟 2/7
    牛肉一塊，逆著肉絲的紋路切粗條
  • 步驟 3/7
    在牛肉中放入奧爾良醃料、胡椒粉、蠔油 拌勻，入冰箱醃大半天
  • 步驟 4/7
    油燒熱放入蒜片和洋蔥爆香
  • 步驟 5/7
    放入醃好的牛肉，煎好翻面
  • 步驟 6/7
    撒入適量的孜然辣椒粉
  • 步驟 7/7
    加入彩椒和剩下的洋蔥瓣，翻炒片刻即可出鍋
小貼士

牛肉不能順著肉絲切，要逆向切，容易熟

洋蔥爆鍋一部分，餘下一部分出鍋再放，洋蔥的味道會有層次，賣相也好看

這道菜適合白領下班回家做，有的人吃外面的燒烤會腹瀉，在家做就更安心一些

用蘇子葉包肉吃裡面還可以再放些生的尖椒和蒜片，少許豆瓣醬，更好吃

釋出於 2020-05-12
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