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奧爾良風味煎牛肉
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穀風風月人間

老爸開了一塊菜地，紫蘇葉子舒展開來，前幾天的葉片都像手掌一樣大小，可惜沒來得及吃，摘下來放在那蔫了，今天摘了幾片，遠不及頭幾天的大呢，以後可得把握好時機，紫蘇葉子包肉吃是最好不過的啦

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 150g
橄欖油 適量
蠔油 8ml
胡椒粉 4g
洋蔥 20g
彩椒 50g
大蒜 4瓣
奧爾良醃料 20g
辣椒孜然粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    牛肉一塊
  • 步驟 2/16
    逆著肉絲的紋路切粗條
  • 步驟 3/16
    在牛肉中奧爾良醃料
  • 步驟 4/16
    倒入胡椒粉
  • 步驟 5/16
    倒入蠔油
  • 步驟 6/16
    拌勻，入冰箱醃大半天
  • 步驟 7/16
    準備彩椒
  • 步驟 8/16
    鍋中倒橄欖油
  • 步驟 9/16
    彩椒切條，洋蔥切瓣
  • 步驟 10/16
    油燒熱放入蒜片和洋蔥爆香
  • 步驟 11/16
    放入醃好的牛肉
  • 步驟 12/16
    煎好翻面
  • 步驟 13/16
    撒入適量的孜然辣椒粉
  • 步驟 14/16
    加入彩椒和剩下的洋蔥瓣，翻炒片刻即可出鍋
  • 步驟 15/16
    在紫蘇葉子上放牛肉彩椒和洋蔥，捲起來吃
  • 步驟 16/16
    別有風味哦
小貼士

牛肉不能順著肉絲切，要逆向切，容易熟

洋蔥爆鍋一部分，餘下一部分出鍋再放，洋蔥的味道會有層次，賣相也好看

這道菜適合白領下班回家做，有的人吃外面的燒烤會腹瀉，在家做就更安心一些

用蘇子葉包肉吃裡面還可以再放些生的尖椒和蒜片，少許豆瓣醬，更好吃

釋出於 2019-10-30
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