jxcaipu logo
奧爾良蔥味小吐司
1.3萬 熱度 189 收藏
千菱最初的模樣

還是去年做的麵包。老琢磨著做不加糖的麵包，就是不知道能否成功。沒有糖的作用，估計麵包顏色會是白白的，不那麼誘人，但是對於體質人群卻是非常不錯的食物。

想著也就動手試試吧。沒有加糖，看到家裡還有奧爾良烤肉料，就用烤肉料提提味，換一種方式，也許風味還就特別了。

做好的麵包，聞著特別香，想來口感應該不錯。沒切開看看就直接送走給老人吃了，反應還真是不錯呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 240g
雞蛋 1個
牛奶 80g
酵母 2g
香蔥 30g
奧爾良烤肉料 20g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料。
  • 步驟 2/13
    材料均倒入面盤，混合拌勻。
  • 步驟 3/13
    揉摔至麵筋擴充套件，可以拉出薄膜。
  • 步驟 4/13
    於溫暖處發酵至2.5倍大。
  • 步驟 5/13
    準備好香蔥和烤肉料；香蔥洗淨切細粒備用。
  • 步驟 6/13
    麵糰排氣、分割成小份。
  • 步驟 7/13
    擀成牛舌狀，撒上烤肉料。
  • 步驟 8/13
    撒上香蔥粒。
  • 步驟 9/13
    從一段捲起。
  • 步驟 10/13
    麵包生胚放入抹油小模具中。
  • 步驟 11/13
    發酵至九分滿。
  • 步驟 12/13
    麵包生胚噴灑一層水，送入預熱好的烤箱。烤箱中下層，上下火170度，18分鐘。
  • 步驟 13/13
    烤好的麵包味鹹略帶絲絲蔥香和辣味。
小貼士

1、糖分的多少，直接影響了麵包的著色。無糖操作，烤制面包會偏白，不容易上色。

2、香蔥洗淨一定要擦乾水分再用。

3、所用模具很小，選擇的烤制溫度和時間相對就低、少一些。

釋出於 2024-08-06
222
相關菜譜
寫評論