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奧爾良童趣小麵包
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一百玫瑰啦喎

忘記是什麼時候做的小小童趣麵包，翻開記錄本查詢配方才知道：2014年7月3日！很喜歡奧爾良烤肉料，微辣不鹹還略微帶有絲絲甜味。烤肉喜歡用它，烤麵包也用過，不記得當初是如何想著做這麼一款小小的麵包了。現在看看圖片，挺好玩。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 210g
奧爾良烤肉料 15g
蔥油 8g
水 40ml
雞蛋 1個
酵母 1g
白糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好中筋麵粉、酵母和所有配料。
  • 步驟 2/13
    麵粉放入料理盆，加入烤肉料、白糖、雞蛋；酵母用水融化，倒入料理盆。
  • 步驟 3/13
    混合至無干粉，揉勻揉透成光滑麵糰。
  • 步驟 4/13
    加入蔥油，慢慢揉至麵糰完全吸收。
  • 步驟 5/13
    麵糰滾圓，置溫暖處發45分鐘。
  • 步驟 6/13
    麵糰發酵至2、5倍大。
  • 步驟 7/13
    取出麵糰，排淨空氣，擀成厚度為1cm的大片。
  • 步驟 8/13
    面片放入烤盤，用餅乾模取型。
  • 步驟 9/13
    溫暖處餳發30分鐘。
  • 步驟 10/13
    發酵完成，刷蛋液。
  • 步驟 11/13
    一下做了兩烤盤。
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱。 烤箱中層、下層各一烤盤，上下火175度，烘焙18分鐘。
  • 步驟 13/13
    烤好的小麵包晾涼裝袋儲存。
小貼士

1、奧爾良烤肉料基本吃不出辣味，這款麵包小孩子吃也不錯。

2、夏季做的這款麵包，發酵速度比較快。

3、烘焙時間和溫度需要根據烤箱效能靈活掌握。

釋出於 2023-03-09
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