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臘鴨燜藕怎麼做？
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京細菜譜

臘鴨用熱水泡1小時切塊備用，鴨腿、姜放入電飯煲，按下燉煮鍵，鴨肉出油後放入蓮藕、開水燉一個小時，再放入胡椒粉、蔥花拌勻即可

時間:30分鐘-1小時
食材
臘鴨腿 2根
藕 2節
小蔥 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    臘板鴨用熱水先浸泡1小時左右，減輕鹹味，然後用水沖洗乾淨;
  • 步驟 2/7
    將鴨腿和薑片放入電飯煲中，
  • 步驟 3/7
    按下電飯煲上燉煮的功能鍵；
  • 步驟 4/7
    三、四分鐘時用鍋鏟翻炒一下；
  • 步驟 5/7
    將鴨腿的油份微微煸炒出了， 再加入蓮藕塊和適量的開水；
  • 步驟 6/7
    蓋好蓋， 燉煮一個小時後，湯色變成乳白，臘香飄出，撒少許白胡椒粉；
  • 步驟 7/7
    盛入湯缽中，撒些切碎的小蔥花。
小貼士

一般臘鴨已經夠鹹了， 煲湯前一定要浸泡，最後放鹽的時候一定要先嚐嘗， 再根據實際考慮放鹽的量；

釋出於 2020-05-07
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