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青豌豆嫩肉丁怎麼做？
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京細菜譜

豌豆焯水過涼水瀝乾，肉切丁醃製。熱油下豬肉炒至變色，然後放入碗底翻炒調味，最後勾芡炒勻即可

時間:30分鐘-1小時
食材
豌豆莢 600g
豬瘦肉 300g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
老抽 適量
白胡椒粉 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豌豆莢剝開取豆，清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    青豌豆煮熟，根據自己喜歡的口感確定煮的時間
  • 步驟 3/9
    煮好的青豌豆過涼，撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 4/9
    豬肉切丁，放入生抽，老抽，1小勺鹽，白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘
  • 步驟 5/9
    放入1湯匙澱粉抓勻，然後倒入適量油抓至肉丁粒粒散開
  • 步驟 6/9
    鍋內放油，放入肉丁，小火滑散，炒至變色
  • 步驟 7/9
    加入青豌豆翻炒，調入1小勺鹽和半小勺雞精炒勻
  • 步驟 8/9
    用半湯匙澱粉調成水澱粉淋入鍋中
  • 步驟 9/9
    翻炒至勾芡均勻即可關火盛盤
釋出於 2020-04-22
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