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雪媚娘怎麼做?
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京細菜譜

糖加水融化倒入牛奶拌勻,再放入糯米粉、玉米澱粉調成麵糊,蒸30分鐘,趁熱放入黃油拌勻冷凍半小時,淡奶油加糖打發,麵糰擀成皮,放入模具再放入奶油、奧利奧碎包起來即可

時間:1-2小時
食材
水磨糯米粉 250g
牛奶 400g
奧利奧餅乾碎 80g
淡奶油 300ml
熱水 30g
細砂糖 30g
黃油 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    細砂糖倒入熱水中化開,然後與牛奶混合均勻
  • 步驟 2/10
    將水磨糯米粉與玉米澱粉慢慢加入牛奶中,一邊攪拌一邊倒入,調成均勻無顆粒的麵糊
  • 步驟 3/10
    在蒸鍋上,大火蒸30分鐘,蒸至固體奶糕
  • 步驟 4/10
    固體奶糕蒸好後,將黃油放置上面融化,趁熱將黃油揉搓進奶糕中,使其成為光滑的麵糰
  • 步驟 5/10
    接著將光滑的麵糰放置冰箱冷凍30-60分鐘。淡奶油加入細砂糖,打發備用
  • 步驟 6/10
    取出冷凍好的麵糰,將其分割成30g的小麵糰,然後在矽膠墊上撒上糕粉,將小麵糰在糕粉中滾均勻
  • 步驟 7/10
    然後取出一個小麵糰用擀麵杖擀成皮子
  • 步驟 8/10
    然後放置在矽膠蛋糕託上,並放入一勺打發好的淡奶油,適量奧利奧餅乾碎
  • 步驟 9/10
    將皮子向中間收起,再將雪媚娘糰子從矽膠蛋糕託倒扣到蛋糕紙託中
  • 步驟 10/10
    略微整形,即食。
小貼士

放置冰箱冷藏2小時後食用口感更佳

釋出於 2020-04-21
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