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驢打滾怎麼做？
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京細菜譜

糯米泡發放入麵包機，加水啟動年糕程式，做好的年糕揉幾分鐘，撒上黃豆麵擀平，抹上豆沙捲起來，切成段即可

時間:1-2小時
食材
糯米 400g
水 230g
黃豆麵 適量
豆沙餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    400克糯米洗好後加水浸泡20分鐘。
  • 步驟 2/9
    將糯米倒入麵包機桶內，加入230克水，水位正好沒過糯米。
  • 步驟 3/9
    將麵包機桶放入麵包機中，啟動年糕選單。
  • 步驟 4/9
    1小時25分鐘後年糕程式結束，年糕就做好了。
  • 步驟 5/9
    等年糕溫熱後取出年糕放在矽膠墊上。帶一次性手套用力揉幾分鐘年糕，這樣做出來驢打滾口感比較筋道。
  • 步驟 6/9
    揉好後矽膠墊撒炒熟的黃豆麵。將年糕沾滿黃豆麵。
  • 步驟 7/9
    用擀麵杖擀成圓形。
  • 步驟 8/9
    表面均勻塗抹上豆沙餡，由下向上捲成卷。
  • 步驟 9/9
    切成小段放在盤子裡，驢打滾就做好了。
小貼士

1.糯米要提前浸泡，浸泡到用手指可以捏碎就可以了。

2.放入麵包機中的水量，正好沒過糯米的量就夠了。

3.從麵包機取出年糕可以帶一次性手套，手套上塗點植物油，這樣可以防粘。

釋出於 2020-04-30
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