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驢打滾怎麼做？
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京細菜譜

黃豆炒熟打成粉，糯米提前泡發做成麵糰，糯米麵團擀平，鋪上紅豆沙撒上黃豆粉，捲起來切段即可。

時間:1-2小時
食材
黃豆 100g
糯米 200g
水 180g
豆沙餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先製作黃豆麵，黃豆洗乾淨放入麵包機中啟動翻炒幹活程式，45分鐘後黃豆就炒熟炒香。
  • 步驟 2/7
    把黃豆放入破壁機中攪拌1分30秒左右,黃豆打成細膩的粉末備用
  • 步驟 3/7
    糯米提前泡3-4小時左右。
  • 步驟 4/7
    泡好的糯米瀝乾水，再重新加入水放入麵包機當中，啟動麵包機年糕程式，程式結束後糯米麵團就做好了，做好的麵糰蓋保鮮膜放至微溫。
  • 步驟 5/7
    揉麵墊撒上黃豆粉，放上微溫的糯米麵團，糯米麵上再撒上一層黃豆粉，壓平。
  • 步驟 6/7
    糯米麵團上面鋪上紅豆沙餡
  • 步驟 7/7
    捲成長條，刀上抹上黃豆粉，切成段即可。
小貼士

黃豆需要充分浸泡，建議在製作前就開始浸泡黃豆

釋出於 2020-04-07
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