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麵點師教你“象形南瓜包”專業做法,出鍋那一刻,這也太像了
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王語嫣architect

這款萌萌的南瓜包是看到西鎮一嬸發的微信引起的強烈的喜愛，於是便跟著學了起來。我們家的小朋友還真以為是小南瓜！呵呵~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
南瓜泥 90g
雞蛋 1個
白糖 30g
酵母 3g
鹽 2g
橄欖油 20g
豆沙餡 適量
粗棉繩 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵包桶內加入南瓜泥、雞蛋。
  • 步驟 2/14
    接著再放入麵粉、白糖、鹽、酵母。
  • 步驟 3/14
    選擇和麵程式。
  • 步驟 4/14
    和麵結束後倒入橄欖油。
  • 步驟 5/14
    取塊小麵糰能拉也薄薄的手套膜即可。
  • 步驟 6/14
    麵糰室溫發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/14
    將發好的麵糰揉勻排氣份成12份，松馳15份鍾
  • 步驟 8/14
    松馳好的麵糰，包上豆沙餡。
  • 步驟 9/14
    收口揉圓。
  • 步驟 10/14
    準備好棉繩用玉米油浸溼，4根一組，擺成米字形狀。
  • 步驟 11/14
    將麵包胚放入米字中間。
  • 步驟 12/14
    接著綁起來如圖中所示，稍稍綁松下些不用太緊，後面還要二發。後面的麵糰都按這樣的包法。
  • 步驟 13/14
    包好的麵包進行二次發酵
  • 步驟 14/14
    180度預熱烤箱，180度烤制20分鐘左右，最後10分鐘左右要注意觀查及時加蓋錫紙。
小貼士

棉繩要選粗點的，用6到7根縫衣線擰在一起，每根長度約30釐米左右，太短不好綁。棉線記得要用油浸溼這樣烤好後容易取出來。

釋出於 2019-05-24
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