Name: 沙縣拌麵
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 麵條 200g; 油 適量; 鹽 適量; 花生醬 適量; 香油 少許; 小蔥 適量; 大蒜 適量

沙縣拌麵

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雞蛋小超人菅

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沙縣拌麵是沙縣小吃的一種，也叫飄香面，去小吃店也常點來吃吃，其實，自己在家也可以很快捷做出這個好吃的麵食，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。

時間:10分鐘內

食材

麵條 200g

油適量

鹽適量

花生醬適量

香油少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

煮麵：麵條要選擇比較筋斗的，如油麵，手工製作的面。
步驟 2/7

水開後，將面煮至透明，撈起過冷水
步驟 3/7

切好蒜末及蔥末，
步驟 4/7

鍋裡放油，將蔥頭切片炸過的油，蔥頭切片，放到油鍋裡面小火炸
步驟 5/7

在芝麻醬里加入適量花生醬（還可以加點辣椒醬），醬油，鹽水，雞精，蒜末，攪拌均勻，用燒好的蔥油潑入醬中炸出香味來
步驟 6/7

放入醬料，
步驟 7/7

撒上蔥花攪拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣蘿蔔乾和榨菜。

小貼士

鍋裡放油，將蔥頭切片炸過的油，蔥頭切片，放到油鍋裡面小火炸，蔥油會讓麵條更香。

釋出於 2019-05-30

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