Name: 沙縣拌麵
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 麵條 300g; 油 適量; 鹽 適量; 花生醬 適量; 香油 適量; 蔥 適量; 大蒜 適量; 醬油 適量

沙縣拌麵

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淡墨文竹秋竹

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沙縣拌麵是沙縣小吃的一種，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。沙縣拌麵和武漢熱乾麵的不同之處是沙縣拌麵不是放芝麻醬是放花生醬。它比熱乾麵少了一個拌油的過程。所以沙縣拌麵煮好以後必須馬上就拌勻，不然就粘在一起了。還有一點跟熱乾麵不同的是沙縣拌麵放白胡椒，熱乾麵愛用黑胡椒。沙縣拌麵一定要放正宗的沙縣辣椒醬吃起來才過癮。做好的沙縣拌麵香味濃，色澤鮮，口味鹹甜，油而不膩，早餐的時候來一碗沙縣拌麵，再搭配一碗清湯，吃得滿足哦。

時間:10分鐘內

食材

麵條 300g

油適量

鹽適量

花生醬適量

香油適量