jxcaipu logo
雜麵窩頭
12.6萬 熱度 9558 收藏
染墨丶若流雲運鵬

今天在家做了雜麵窩窩頭，適當的多吃點雜糧有很好的保健作用呢，所以我在家會經常做著吃，嘻嘻

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 200g
黑豆麵 100g
小米 50g
玉米麵 50g
白麵粉 50g
酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將南瓜切成片狀，這麼做是為了蒸南瓜的時候節省時間和節省能源。可以儘量切的薄一點！
  • 步驟 2/11
    將南瓜蒸軟，大火十分鐘就差不多了。
  • 步驟 3/11
    將蒸熟的南瓜用勺子壓成泥！然後放涼備用。
  • 步驟 4/11
    準備好麵粉，我用的是黑豆麵，玉米麵、小米麵、白麵粉。由於我在超市沒有買到黃豆麵，只有黑豆麵了，我覺得豆麵的用量可以適量的減少！至於比例，自己搭配著來吧，我用的比例是四種麵粉大概是1:1:1:1。加入3克酵母！
  • 步驟 5/11
    將蒸熟的南瓜泥加到麵粉裡面，和成麵糰，可以先不用加水，因為南瓜中含有一定量的水分，等麵糰和到差不多，南瓜的水分全部被面團吸收後，再加入適量的水，和成軟硬適當的麵糰就可以了。
  • 步驟 6/11
    麵粉和成麵糰後放在室溫下發酵1個小時左右，現在的溫度一個小時就可以了，天冷的時候時間要適當延長。
  • 步驟 7/11
    取一小塊麵糰，揉成柱形，因為這些麵粉和好後粘性不大，所以整形的時候不需要蘸乾粉，當然如果你和的面黏性大的話就要準備好乾粉了！
  • 步驟 8/11
    在錐形麵糰的底部戳一個小洞。
  • 步驟 9/11
    右手拿著麵糰，一邊轉，一邊用左手的大拇指按壓出一個小窩。
  • 步驟 10/11
    最後成型的樣子！
  • 步驟 11/11
    準備好籠屜，底下鋪一塊蘸過水的紗布.將窩頭均勻的擺在籠屜中，中間要留出空隙。 涼水上鍋，中火25分鐘，關火後燜5分鐘即可出鍋。
小貼士

挺簡單的，沒啥技巧

釋出於 2019-06-03
98
相關菜譜
寫評論