自從發現了某種現象之後就萌生了這樣一個主意。揣著此心,終於有了空檔來驗證這個想法。其實,這個想法來自於不經意間發現小米粥凝結成塊的現象。而它的凝固同碗豆黃,同小豆涼糕,乃至同涼粉,應該是一個道理。頗有些得意地用蛋糕模具賦予它們以簡單的形狀。淋上蜂蜜,擺在桌上,玩笑般地,等待著人們的反應。或許,在凝固之前就把足夠的甜味加在裡面,會增加一點接受度。然而,原計劃裡本就沒有想要調味,最後淋上蜂蜜,擺上枸杞,也只是為著不讓它顯得太單調,順帶著,可以吸引下眼球。僅此而已
小米粥水分不能太多,否則不易凝固。
用電燉鍋隔水燉煮的小米粥剛出鍋時米水分離,攪拌之後即成粘稠狀