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小米涼糕
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鼻子大hamper

自從發現了某種現象之後就萌生了這樣一個主意。揣著此心,終於有了空檔來驗證這個想法。其實,這個想法來自於不經意間發現小米粥凝結成塊的現象。而它的凝固同碗豆黃,同小豆涼糕,乃至同涼粉,應該是一個道理。頗有些得意地用蛋糕模具賦予它們以簡單的形狀。淋上蜂蜜,擺在桌上,玩笑般地,等待著人們的反應。或許,在凝固之前就把足夠的甜味加在裡面,會增加一點接受度。然而,原計劃裡本就沒有想要調味,最後淋上蜂蜜,擺上枸杞,也只是為著不讓它顯得太單調,順帶著,可以吸引下眼球。僅此而已

時間:1-2小時
食材
小米 120g
適量
蜂蜜 適量
枸杞 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小米洗淨
  • 步驟 2/12
    放入電燉鍋內膽
  • 步驟 3/12
    加水
  • 步驟 4/12
    電燉鍋中加入適量水
  • 步驟 5/12
    放入裝好米和水的內膽,加蓋,隔水燉煮2小時左右
  • 步驟 6/12
    米粒軟爛,出鍋
  • 步驟 7/12
    用勺小心舀去表面多餘的水
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    裝入模具,刮平表面,放入冰箱,冷藏至凝固
  • 步驟 10/12
    扣出
  • 步驟 11/12
    淋上蜂蜜
  • 步驟 12/12
    擺上枸杞點綴
小貼士

小米粥水分不能太多,否則不易凝固。

用電燉鍋隔水燉煮的小米粥剛出鍋時米水分離,攪拌之後即成粘稠狀

釋出於 2019-06-05
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