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小米發糕
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啞鈴segment

自從學會做小米發糕,天天都想吃,老人孩子都喜歡,一袋米快沒了

時間:1-2小時
食材
小米麵 160克
中筋麵粉 140克
酵母 4克
白糖 30克
清水 180克
葡萄乾 60克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    小米粉，中筋麵粉準備好
  • 步驟 2/11
    葡萄乾、酵母、白糖準備好，葡萄乾提前清洗乾淨，瀝乾水
  • 步驟 3/11
    留一些葡萄乾做表面裝飾用，其它材料一起入盆中，加入適量清水攪拌均勻，如果喜歡吃硬點的發糕，180克水就夠了，如果喜歡軟一點兒的，可再加入一些清水
  • 步驟 4/11
    揉成團狀
  • 步驟 5/11
    直接放進桶中，最上面再鋪擺上一層葡萄乾，葡萄乾要提前洗淨，瀝乾水
  • 步驟 6/11
    將桶入麵點機中，外桶中放適量清水，蒙上保鮮膜，蓋上蓋子，選擇發酵功能
  • 步驟 7/11
    麵糰發至2.5倍大，去掉保鮮膜，重新蓋上蓋子
  • 步驟 8/11
    選取“蒸”功能，程式預設50分鐘完成
  • 步驟 9/11
    先不要急於開啟蓋子，燜5分鐘後再開蓋
  • 步驟 10/11
    小米發糕從桶中可直接倒出
  • 步驟 11/11
    可切塊食用，很香甜
小貼士

如果喜歡硬些的口感，此配方中的水量夠了，如果想再軟一些的口感，建議再加20克左右的清水揉麵；此機器為九陽新款麵點機，使用方便、安心，一個大饅頭可以供一家四口人吃一頓還有富餘。

釋出於 2020-02-03
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