jxcaipu logo
開口笑米發糕
15.8萬 熱度 736 收藏
龐院侖繳票

米發糕是傳統的大米發酵麵點，色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是秋季問應時小吃。可做主食也可當點心，具有獨特的風味及較高的營養保健功能。用點小技巧讓米發糕開口笑，看著就有食慾，我家小朋友特別喜歡。

時間:1-2小時
食材
大米粉 150g
純淨水 165ml
發酵粉 3g
白糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材
  • 步驟 2/7
    把食材全部倒入大碗中，加入純淨水攪拌均勻靜制發酵
  • 步驟 3/7
    十五個小時後已充分發酵
  • 步驟 4/7
    分漿裝入模具靜制五分鐘
  • 步驟 5/7
    鍋裡的水燒開，上鍋大火蒸二十分鐘
  • 步驟 6/7
    時間到關火，停五分鐘出鍋
  • 步驟 7/7
    盡情享受美味吧
小貼士

1，發酵一定要充分，最適合發酵的溫度30——35度，溫度不夠適當延長髮酵時間。

2，想讓發糕開花就水開後上鍋蒸，反之就冷水上鍋蒸。

釋出於 2019-10-17
204
相關菜譜
寫評論