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米露蝦滑
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蕩淡

有一天看到了一個節目~那個節目裡面說一般湯菜都是骨頭湯，但是有一家別出心裁的用了米湯，不僅樣子也很好看而且米湯比較養胃，簡直就是大魚大肉折磨的胃的福音啊~於是靈機一動，就做個湯菜，就是大米小米加糯米的蝦滑~做出來彈性十足真的很好吃！而且也不怕胃的負擔了！我用的是不是全米湯而是上面的一層“米油”，這可是米湯的精華所在，在很多中醫書籍裡面也有記載，它能滋陰長力，肥五臟百竅，利小便通淋，還能補液填精，有裨羸老，何樂而不為！

時間:30分鐘-1小時
食材
龍蝦 半個
大米 1勺
小米 1勺
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
青菜 適量
糯米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    龍蝦的頭去掉，只用身子上的肉，小心把身子上的肉和龍蝦殼分離開
  • 步驟 2/19
    去掉龍蝦肉上面的那層紅色的膜（原諒我這個強迫症吧！）
  • 步驟 3/19
    然後把龍蝦肉仔細切成小粒，不要剁
  • 步驟 4/19
    加入黃酒
  • 步驟 5/19
    加入橄欖油
  • 步驟 6/19
    加入食鹽
  • 步驟 7/19
    最後加入一點點點很少的生粉
  • 步驟 8/19
    然後攪拌摔打，一直到龍蝦肉很有彈性了為止
  • 步驟 9/19
    用手整理成糰子，下鍋煮熟
  • 步驟 10/19
    大米小米加糯米，去淘洗一下
  • 步驟 11/19
    加入高壓鍋裡面，煮一個小時以上，所有的米基本全都融入湯裡面為止
  • 步驟 12/19
    煮米粥的時候準備青菜，隨便什麼青菜洗乾淨
  • 步驟 13/19
    切成碎末
  • 步驟 14/19
    煮好的粥小心的取用上面的米油
  • 步驟 15/19
    一大鍋粥，米油就這麼一點點耶
  • 步驟 16/19
    然後鍋裡面重新加入米油開始熬煮
  • 步驟 17/19
    加入切碎的青菜
  • 步驟 18/19
    加入一點食鹽
  • 步驟 19/19
    重新收汁濃稠了之後加入煮好的蝦滑，稍微攪拌一下即可！
小貼士

加入青菜之後一定要重新多煮一會，因為青菜會出來一部分水分，要重新濃稠了才可以加入蝦滑~

釋出於 2019-06-10
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