jxcaipu logo
江米切糕
16.2萬 熱度 9587 收藏
唐僧耍流氓依通

江米切糕是開封市著名的漢族小吃，大多數是用江米蒸制。加上蜜棗、豆沙等輔料，冷藏一夜後切塊而成。上盤時澆兌上蜜汁，入口綿軟香滑，甜酸可口。

時間:1-2小時
食材
糯米 100g
清水 150g
紅棗 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米洗淨。
  • 步驟 2/11
    清水浸泡6~8小時。
  • 步驟 3/11
    紅棗洗淨。
  • 步驟 4/11
    去核。
  • 步驟 5/11
    將100克糯米加上150克清水與適量白糖，蒸熟。
  • 步驟 6/11
    搗成團。
  • 步驟 7/11
    將一層紅棗鋪在碗底。
  • 步驟 8/11
    上面鋪上一層糯米飯。
  • 步驟 9/11
    再鋪上一層紅棗。
  • 步驟 10/11
    再鋪上一層糯米飯，如此鋪滿。
  • 步驟 11/11
    放冰箱中冷藏一夜，第二天取出，將刀蘸水，切成方塊，依照個人口味新增白糖或是蜂蜜食用。
小貼士

1：也可以用煮的糯米飯。

2：鋪糯米飯的時候一定要鋪勻哦。

3：切的時候刀蘸水更好切。

釋出於 2019-06-10
115
相關菜譜
寫評論