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糯米切糕
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殳夢菡虛

每年入冬以後，我們這邊就有小販推著車子叫賣江米切糕，一層糯米一層棗，軟糯甜香，很是好吃。前幾天我想買一塊吃，一問價錢，敢情都漲到7元一斤了，我心說這有什麼啊，不就是糯米和棗嗎，家裡都有現成的原料，自己做吧。

食材
糯米 300g
植物油 適量
紅棗 適量
青紅絲 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米洗淨浸泡。
  • 步驟 2/11
    大棗洗淨。
  • 步驟 3/11
    泡好的糯米放入鍋中，加入幾滴植物油。
  • 步驟 4/11
    鍋開以後，攪勻，關火蓋蓋燜幾分鐘。
  • 步驟 5/11
    蒸籠放入打溼的屜布。
  • 步驟 6/11
    將煮好的糯米撈出，先鋪上一層，壓實。
  • 步驟 7/11
    放上紅棗。
  • 步驟 8/11
    在鋪上一層糯米，儘量壓瓷實一些。
  • 步驟 9/11
    面再撒上一些青紅絲，也可用各種蜜餞。
  • 步驟 10/11
    放入蒸鍋中，蒸40分鐘。
  • 步驟 11/11
    蒸好的切糕，稍微涼一下切片。
小貼士

糯米煮的時間不要很長，開鍋就可以關火。米湯加點冰糖也可以喝，不要浪費。

釋出於 2023-03-27
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