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糯米雞翅
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魅力飛揚卞岷常

週末休息在家，就是弄吃的，今天做了糯米雞翅，2種方法，一種用粽葉包的，一種剔骨裡面塞糯米！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 8個
糯米 70g
香菇 適量
海米 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    香菇、海米泡好後切丁備用
  • 步驟 2/25
    糯米提前浸泡後
  • 步驟 3/25
    糯米瀝乾水分加生抽、老抽、鹽、糖
  • 步驟 4/25
    加入香菇、海米備用
  • 步驟 5/25
    雞翅洗乾淨後，用廚房紙吸乾水分
  • 步驟 6/25
    加味霖去腥味，沒有可以加料酒
  • 步驟 7/25
    加生抽、老抽和少許鹽
  • 步驟 8/25
    我還加了蜂蜜
  • 步驟 9/25
    最後加了胡椒粉
  • 步驟 10/25
    攪拌均勻醃製2小時以上
  • 步驟 11/25
    取1個雞翅，用刀或者剪刀去掉2頭的骨
  • 步驟 12/25
    沿著骨頭往下把肉脫出來，把中間的骨頭取出
  • 步驟 13/25
    然後把脫好骨頭的雞翅整理好
  • 步驟 14/25
    同樣放入醃料中醃製2小時
  • 步驟 15/25
    醃製中的糯米餡
  • 步驟 16/25
    取一脫骨雞翅，用牙籤把一頭籤牢
  • 步驟 17/25
    把糯米餡填入雞翅內
  • 步驟 18/25
    另一頭再用牙籤籤牢
  • 步驟 19/25
    拿2張幹粽葉放水中煮軟
  • 步驟 20/25
    取一粽葉，先放點糯米餡，放一塊雞翅，再放點糯米餡
  • 步驟 21/25
    小心捲起
  • 步驟 22/25
    粽葉接頭用牙籤籤牢
  • 步驟 23/25
    把2中雞翅上蒸籠。水開後蒸40分鐘。棕葉包的再悶10分鐘
  • 步驟 24/25
    內包糯米的糯米雞翅拿出後，在雞翅上刷上蜂蜜
  • 步驟 25/25
    入烤箱烤5分鐘雞翅，即可
小貼士

1、糯米一定要提前浸泡

2、雞翅醃製時間2小時以上，時間長更入味

3、在糯米里了能嚐到棕葉的清香

釋出於 2019-06-10
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