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滋補糯米雞湯
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白月光-呀

婆婆生病了，就想熬點雞湯帶給她喝，由於她不能吃肉，所以沒有用整雞，只選了雞腿部位，加入中藥材、糯米等熬了兩個小時，調味料也只加了食鹽，希望她喝了這碗雞湯，身體能快點恢復。新增糯米是參考韓式參雞湯的做法，讓湯汁更香糯一點。

時間:1-2小時
食材
琵琶腿 250g
土豆 100g
幹香菇 10粒
糯米 10g
薏米 5g
料酒 2勺
鹽 適量
石斛 5粒
姜 5片
蔥白 1根
草果 2顆
幹山楂 2粒
黃芪 數片
花生米 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞腿提前泡一個小時。
  • 步驟 2/11
    糯米、薏米、花生米也提前泡一個小時。
  • 步驟 3/11
    把雞腿剁成小塊。
  • 步驟 4/11
    鍋中加滿水，加2勺料酒。把雞塊放入，大火燒開，這一步為的是去除血水等雜質。
  • 步驟 5/11
    等待的同時開始切蔥、姜，香菇切十字花。（香菇提前一晚泡上。）
  • 步驟 6/11
    中藥材清洗乾淨。
  • 步驟 7/11
    土豆切小塊兒。
  • 步驟 8/11
    把焯好的雞塊取出洗淨，為的是湯清澈一點。
  • 步驟 9/11
    鍋中加滿水，把除土豆之外的所有食材放入鍋中，中火燉煮2個小時。（土豆在半小時後加入。）也可以在電飯煲中熬煮。
  • 步驟 10/11
    2小時後雞湯便熬好了，加入適量食鹽調味即可。
  • 步驟 11/11
    滋陰潤燥的養生糯米雞湯就做好了。
小貼士

想要喝雞湯的同時也喝糯米粥的朋友可以增加糯米的分量。

釋出於 2019-06-10
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