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煲仔飯
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束的回憶不在唒

終於有一個小砂煲了，女兒不舒服回了婆家。今天也沒有買到菜，晚上下班回家在冰箱裡找了些食材做了煲仔飯，一個人在家解決吃飯的問題煲仔飯最適合不過了，有菜有飯一個人吃飯就是這麼任性哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 100g
廣式臘肉 30g
紅蘿蔔 50g
洋蔥 20g
香菇 2朵
油 1勺
鹽 1小勺
蠔油 1小勺
醬i油 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米淘洗乾淨，浸泡半個小時。（水不宜太多，剛沒過米少許即可）
  • 步驟 2/9
    紅蘿蔔切粒，香菇提前泡發去蒂後切片，臘肉切片，洋蔥切片。
  • 步驟 3/9
    紅蘿蔔粒稍稍煮一下。
  • 步驟 4/9
    滴幾滴花生油和少許鹽攪拌一下。
  • 步驟 5/9
    大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8分熟。
  • 步驟 6/9
    調一些調味汁，將醬i油、蠔油、鹽一起加入碗中，並加入適量的水調兌成汁備用。
  • 步驟 7/9
    待米飯中的水分快要收汁時碼入臘肉、紅蘿蔔粒、香菇、洋蔥，並將一勺花生油沿四周加入砂鍋中，再加蓋小火燜8分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    開啟砂鍋蓋把兌好湯汁倒入，蓋上砂鍋蓋，用砂鍋的餘溫繼續燜10分鐘。
  • 步驟 9/9
    裝好盤即可食用了。
小貼士

在四周淋入少量的油更有助於形成脆脆的鍋巴。

防止粘底，可提前在鍋底刷一層油。

釋出於 2019-06-11
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