jxcaipu logo
維多利亞蛋糕
10.9萬 熱度 9524 收藏
嫡鑰肝辜醫

看著挺樸實的一蛋糕，卻有個華麗的名字--維多利亞蛋糕，據說當年是做給維多利亞女王而得名方子來自【曾美子的黃金比例蛋糕】，仔細研究蛋糕體，發現其實就是海綿蛋糕，啊～～～～～海綿蛋糕！你就是我的軟肋！我的死穴！！我的滑鐵盧！！！！總共做過兩個海綿，盡力按章操作，出來都是口感乾硬，粗糙，無語了。。。。這個蛋糕原本是為某小狗做的生日蛋糕，希望這某小狗趕緊找到他心目中的女王～也不好意思給卷做生日蛋糕了，作為失敗的案例，也發上來吧，好歹用了我熬了一天的草莓醬T^T

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
黃油 70g
低粉 90g
細砂糖 40g
泡打粉 2g
檸檬皮屑 適量
草莓醬 適量
淡奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    分蛋，蛋黃打到發白，蛋白加糖打發到乾性
  • 步驟 2/8
    挖一半蛋白到蛋黃中拌勻
  • 步驟 3/8
    篩入低粉拌勻（我這步感覺出筋了，怒！），再倒回另一半蛋白中拌勻
  • 步驟 4/8
    挖一點麵糊和融化黃油拌勻
  • 步驟 5/8
    倒回麵糊中，加檸檬皮屑拌勻
  • 步驟 6/8
    預熱烤箱，165度，40分鐘
  • 步驟 7/8
    草莓果肉過濾掉汁水
  • 步驟 8/8
    脫模放涼後，分成兩片，夾草莓果肉和打發淡奶油
小貼士

如果可以掌握好海綿蛋糕，這款蛋糕還是很讚的，我還要多練習。。。

釋出於 2019-06-13
187
相關菜譜
寫評論