廣東泡菜 - 廣東泡菜的做法,廣東泡菜怎麼做好吃,廣東泡菜的家常做法 - 京細菜譜

廣東泡菜

7.7萬熱度 145 收藏

少女摘泥泥

關注

一道開胃小菜廣東泡菜,酸甜可口,清爽開胃,老少皆宜

時間:1-2小時

食材

白蘿蔔半個

紅蘿蔔 1個

黃瓜 1個

檸檬半個

姜 5片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

準備所需材料。
步驟 2/14

鍋內加入適量清水，放入小尖椒、香葉、白糖、白醋坐電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘，關火放置備用。
步驟 3/14

白蘿蔔洗淨去皮切成粗條。
步驟 4/14

放入少許鹽抓勻淹制一下。
步驟 5/14

胡蘿蔔、黃瓜也切成粗條放入白蘿蔔中。
步驟 6/14

全部抓勻淹制5分鐘左右。
步驟 7/14

再用清水沖洗一下。
步驟 8/14

撈起瀝水份幹。
步驟 9/14

大蒜切片、姜切成絲加入蘿蔔中。
步驟 10/14

檸檬洗淨切片。
步驟 11/14

用手將檸檬擠出汁。
步驟 12/14

再將檸檬放入抓勻。
步驟 13/14

熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿蔔中。
步驟 14/14

放涼後再放入冰箱泡2-4小時即可。（如果想更入味可放冰箱泡一晚）

小貼士

熬好的泡菜水不要太燙的倒入菜中，會把菜燙軟，涼至溫水最合適。

用鹽淹制一下會使菜更爽口，喜歡辣的朋友可以把辣椒切開或用幹辣椒。

此菜比較淡，喜歡吃更甜或更酸的朋友適當增加份量。

泡菜水無需熬太多，只夠泡過菜面即可。

這款菜不是一款鹹菜也不是酸菜，所以它不鹹，沒有酸菜那種酸味，只有淡淡甜酸味，清爽開胃。

釋出於 2020-01-03