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廣東梅乾菜蒸扣肉
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塵埃落下解海暃

這是廣東家喻戶曉的一道菜，很下飯，也很容易做，五花肉肥而不膩，吃著滿滿梅乾菜的味道，梅乾菜也滿滿的肉味，互相配合達到了極致，配著米飯吃一流，很多女孩子覺得五花肉很肥不喜歡吃，但是廣式的這個做法的五花肉是入口即溶，一點都不肥膩，而且還很香，老人小孩都很愛吃哦！(･ิϖ･ิ)っ

時間:1-2小時
食材
五花肉 一塊
梅乾菜 適量
薑末 適量
蒜末 適量
醬油 適量
白糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料！！梅乾菜先泡好哦( •̀∀•́ )
  • 步驟 2/7
    五花肉用水燙五分鐘，拿起用溼紙巾把水擦乾(圖不見了，用我家小寵的美圖代替吧)(ಥ_ಥ)
  • 步驟 3/7
    燒油，把五花肉炸一下，特別是皮，炸好切厚片待用
  • 步驟 4/7
    炸五花肉剩下的油放入薑末蒜末鹽和糖還有醬油，把梅乾菜炒一下待用
  • 步驟 5/7
    開始醃五花肉，放料酒，鹽，糖，醬油醃一會(用耗油也行)
  • 步驟 6/7
    拿個吃麵的碗，把肉墊底，上面鋪上炒好的梅乾菜把肉蓋住，梅乾菜壓實，把醃肉剩下的料澆上就可以拿去蒸了
  • 步驟 7/7
    用個碟子蓋上，水燒開後放下去，大火蒸10分鐘，轉小火蒸兩個小時！！
小貼士

雖然蒸越久肉越爛越容易入口，但是太爛會影響口感哦，正常蒸兩個半小時最適合口感最好希望大家會喜歡這款菜哦！！

釋出於 2018-07-31
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