生日水果蛋糕
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頋大囡
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這個是生日做的蛋糕，可以不要嫌它醜嗎，第一次做，奶油本來都不想塗上去，可是不塗又不像生日蛋糕啊。香蕉上寫的是“永遠二十歲”啊。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
蛋清和蛋黃分離 -
步驟 2/13
蛋清加入20g白糖 打發到魚眼泡沫，再加入20g糖打發到有紋路，再加入20g糖打發到乾性發泡，然後放入冰箱先冷藏
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步驟 3/13
蛋黃加入30g白糖攪拌均勻，不要打發，然後曬入麵粉，放入牛奶，融化的黃油 上下攪拌
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步驟 4/13
攪拌到這樣均勻黃色
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步驟 5/13
加入三分之一的蛋白，上下攪拌均勻
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步驟 6/13
把麵粉糊倒入剩下的蛋白中，上下攪拌均勻
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步驟 7/13
到這樣淺黃色就可以
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步驟 8/13
倒入模具，震幾下，把裡面的氣泡振出，放入烤箱160度，烤50分鐘
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步驟 9/13
蛋糕放涼，平均切成2層（人家一般切3層，夾3層淡奶油）
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步驟 10/13
淡奶油加入30g糖打發
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步驟 11/13
打到這樣就可以
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步驟 12/13
一層蛋糕上鋪上奶油，蓋上另一層蛋糕，鋪上奶油，邊上也抹上耐油
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步驟 13/13
鋪上水果，隨便擺吧
小貼士
淡奶油不要打發過度
釋出於 2020-01-10
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