Name: 菠蘿咕咾千頁豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 千頁豆腐 200g; 菠蘿 100g; 油 適量; 鹽 少許; 糖 2勺; 九度米醋 1勺; 番茄沙司 適量; 水澱粉 適量; 尖椒 少許; 幹澱粉 適量

菠蘿咕咾千頁豆腐

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顧留芳Fffff

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時間:30分鐘-1小時

食材

千頁豆腐 200g

菠蘿 100g

油適量

鹽少許

糖 2勺

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烹飪步驟

步驟 1/10

千頁豆腐半塊。
步驟 2/10

切成小塊。
步驟 3/10

菠蘿肉洗淨切小塊。
步驟 4/10

尖椒切片。
步驟 5/10

將鹽，番茄沙司，糖，醋，水澱粉放在碗中調成汁。
步驟 6/10

將千頁豆腐塊放在盆中，加入幹澱粉裹勻豆腐。
步驟 7/10

鍋中倒油，油溫七成熱時下入豆腐塊。
步驟 8/10

炸至豆腐起鼓微黃撈出控油。
步驟 9/10

將油倒出，鍋留底油，下入菠蘿和尖椒煸炒片刻。
步驟 10/10

倒入豆腐和料汁大火翻勻出鍋。

小貼士

豆腐炸好後會起鼓，撈出即回縮。

調好的汁一點點倒入翻炒，到自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋。

以糖醋為主，鹽要少放，是為了讓甜味更突出。

釋出於 2020-02-12

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