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童趣鮮蝦飯糰
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七色花愛戀雨陽

菠蘿現在開始大量上市，菠蘿用途很廣泛，做配菜既漂亮又好吃。除了做為水果食用外還可以入菜，中餐可以用它炒菠蘿咕嚕肉、菠蘿雞片、菠蘿蝦球等等，西餐用的就更多了，比如，沙拉、匹薩、點心等。今天用菠蘿做一道菠蘿鮮蝦紫淮山冬菇炒飯味道好正。

時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 200g
鮮蝦 100g
瘦肉 50g
辣椒 20g
青豆 50g
冬菇 50g
紫淮山 50g
紅蔥頭 20g
淡奶油 10ml
乳酪 20g
米飯 200g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冬菇提前泡軟，菠蘿去皮肉切丁，用淡鹽水浸泡備用，鮮蝦剝去外殼，冬菇提前泡軟。瘦肉切片用生粉鹽醃一會。
  • 步驟 2/11
    紫淮山去皮洗淨。
  • 步驟 3/11
    紫淮山切絲燙熟備用。（可以不放）
  • 步驟 4/11
    青豆冬菇用水開水燙一下撈起。
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱油放肉片冬菇青豆下鍋炒。
  • 步驟 6/11
    蝦仁菠蘿也放下去繼續炒，倒入淡奶油。（可以不放。）
  • 步驟 7/11
    紅辣椒最後放下去，灑點胡椒粉調好味。
  • 步驟 8/11
    米飯倒下鍋混勻，鋪點乳酪燜一會即可。
  • 步驟 9/11
    用飯碗盛滿炒飯倒扣在碟子上。
  • 步驟 10/11
    再用飯碗盛滿炒飯倒扣在碟子上。
  • 步驟 11/11
    乳酪菠蘿飄香，口味鹹鮮微甜，海鮮和果味十分誘人。
小貼士

這道鮮蝦菠蘿飯和普通炒飯是一樣的，食材按喜好調整一下，炒時還可放少量的黃油，味道會更香。

釋出於 2020-01-03
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