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花米飯肉鬆鮮蝦飯糰
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羽逸之光糜
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時間:1-2小時
食材
花米飯 150克
肉鬆 適量
鮮蝦 3個
胡椒粉 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將花米飯在清水中浸泡30分鐘。
  • 步驟 2/9
    濾幹水分放入紗布中。
  • 步驟 3/9
    上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 4/9
    蒸好的花米飯放涼。
  • 步驟 5/9
    鮮蝦去頭和腸線，剝去外殼，留尾巴前一截的皮不剝。加適量胡椒粉、料酒醃製片刻。
  • 步驟 6/9
    鍋裡燒開水，把蝦放入焯熟，撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 7/9
    手裡抹一些橄欖油，取晾涼的花米飯大約50克攤在手心，然後放入適量肉鬆。
  • 步驟 8/9
    再把蝦仁放在一端，用手搓成圓球形即可。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

花米飯淘寶有售。

花米飯只能蒸不能煮。

也可以把飯糰放在保鮮膜中操作。

我一共做了三個飯糰，每個50克重，3只蝦即可。

釋出於 2018-12-12
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