Name: 西蘭花扒鴨掌
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 淮揚菜
Ingredients: 鴨掌 500g; 西蘭花 500g; 油 適量; 鹽 適量; 白糖 適量; 蠔油 適量; 老抽 適量; 味精 適量

西蘭花扒鴨掌

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扈曼綠應

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時間:30分鐘-1小時

食材

鴨掌 500g

西蘭花 500g

油適量

鹽適量

白糖適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

鴨掌洗淨
步驟 2/7

水中加蔥姜、花椒、大料、桂皮、料酒燒開鴨掌入水中燒至7成熟撈出晾涼入冰箱冷藏重複以上步驟2次，小心拆出鴨掌中骨頭（最好買去了骨的鴨掌）
步驟 3/7

鍋入油，蒜末、薑末熗鍋下糖、醋、料酒、耗油、海鮮醬、適量水、鴨掌燒開
步驟 4/7

中小火燜制，看湯汁收得差不多了，起鍋
步驟 5/7

鴨掌裝盤碼在用油鹽水焯熟的花菜上
步驟 6/7

鍋中原湯入水澱粉燒開勾薄芡澆在鴨掌上即成
步驟 7/7

成功

小貼士

怕麻煩就買去了骨的鴨掌

釋出於 2019-12-30

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