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迷你肉卷
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思緯ultimate

秋天，要貼膘，所以，一定要多吃肉了。這一款肉卷，做法簡單，口味清淡，稍許的酸甜，是極適合這個秋天的。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 400g
黃瓜 1/3個
胡蘿蔔 1/2個
西紅柿 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瘦肉清洗後放入冰箱冷凍至稍硬，取出後切成連刀，即中間一刀不切開。
  • 步驟 2/9
    切好肉放入碗中，加生抽、料酒、生粉、少量鹽、胡椒粉醃半個小時。
  • 步驟 3/9
    黃瓜帶皮切成細條，胡蘿蔔去皮切成細條，西紅柿切成丁。
  • 步驟 4/9
    生粉、白糖、鹽加水勾芡。
  • 步驟 5/9
    醃好的肉平鋪在菜板上，捲入黃瓜條和胡蘿蔔條，卷好後用牙籤固定。
  • 步驟 6/9
    鍋中放多些油，把卷好的肉卷放入油中煎熟即可出鍋。
  • 步驟 7/9
    煎好的肉條放涼後，去掉牙籤，切成段。
  • 步驟 8/9
    鍋中留少量油，把西紅柿炒成汁，加入芡汁，剩下的黃瓜條和胡蘿蔔條切成丁放入鍋中，一起燒開稍收汁後關火。
  • 步驟 9/9
    把燒好的汁澆在肉捲上面即可。
小貼士

豬肉要在軟硬適中的時候才好切成連刀片，這個時間要把握好。

肉片片好後，醃製的時間要長些，否則味道會淡。

釋出於 2019-12-30
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