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香拌生菜團
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舊時光丶落筆繆

俺家的小菜園，麻雀雖小五臟俱全，有好幾種青菜，生菜就是其中一種。自己種的沒有化肥農藥，吃起來放心啊。也許是心裡作用吧，感覺自己種的菜吃起來就是比賣的好吃哩，哈哈。

時間:10分鐘內
食材
生菜 300g
花生米 50g
香油 適量
鹽 2g
醋 15g
蒜 適量
辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    生蒜剝皮。就連這個蒜都是俺家菜地裡今年收穫的
  • 步驟 2/12
    蒜里加鹽搗成泥
  • 步驟 3/12
    加入醋、辣椒油、香油和成碗汁
  • 步驟 4/12
    花生米炒熟
  • 步驟 5/12
    去皮壓碎粒
  • 步驟 6/12
    生菜清洗乾淨
  • 步驟 7/12
    開水中快速焯燙一下。雖然是自己種的，但我還是習慣性的焯燙一下，這個可以殺死那些看不見的細菌蟲卵等等
  • 步驟 8/12
    焯燙後立即投入冷水中，以保持菜是爽脆
  • 步驟 9/12
    擠出水分
  • 步驟 10/12
    隨意攥成團狀
  • 步驟 11/12
    澆上碗汁
  • 步驟 12/12
    撒上花生碎
小貼士

生菜本是可以生吃的，如果生吃，要用淡鹽水先浸泡20分鐘以殺菌，同樣可以用這個碗汁拌了吃。

釋出於 2019-12-30
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