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熗拌生菜
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枉薨

傣族人喜歡吃生菜，家裡種的生菜吃不完時會拿到集市上賣，我的這兩棵生菜就是和傣族大娘買的，生菜很新鮮還帶著根鬚，一看就知道是早上剛從地裡採回來的，這麼新鮮的生菜我想生拌著吃，於是就做了這盤熗拌生菜。

時間:10-30分鐘
食材
生菜 2棵
油 適量
鹽 適量
蒜 4瓣
辣椒 8個
芝麻 1匙
生抽 2匙
蠔油 1匙
白糖 1小匙
香醋 半匙
雞粉 1小匙
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    生菜洗淨泥沙後用淡鹽水泡半小時，這樣可以去除生除裡的蟲卵。
  • 步驟 2/8
    蒜去皮剁碎，辣椒去籽切小圈，準備一匙芝麻。
  • 步驟 3/8
    將泡好的生菜用手撕成小塊備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋倒入少量油，冷油放入辣椒和芝麻小火慢慢煸出香味。
  • 步驟 5/8
    接著放入蒜粒煸香後關火。
  • 步驟 6/8
    趁熱放入生抽兩匙，蠔油一匙。
  • 步驟 7/8
    放入鹽一小匙，白糖一小匙，香醋半匙，雞粉一小匙，味精少許拌勻。
  • 步驟 8/8
    把調好的味汁淋在生菜的拌勻後即可食用。
小貼士

1、炒辣椒和芝麻時一定要小火慢慢炒，辣椒微焦時就可以放入蒜粒。

2、辣椒的量按個人的口味放入，喜辣者可以多放一些，反之則少放。

3、拌生菜的調味汁按個人的口味進行調製。

釋出於 2019-08-14
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